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Pas de secret entre nous
Origine
D'où vient le produit ?
Finistère
Localisation
Port d'attache, mer ou lieu dit ...
Rade de Brest
Baie de Morlaix
Technique de pêche
Comment ?
La drague de fond
Saison de pêche
Disponibilité et autorisation
Janvier
Février
Mars
Octobre
Novembre
Décembre
Les coquilles St Jacques (La pêche est ouverte d'octobre à mars) sont draguées en Rade de Brest, Roscoff ou au large et achetées en criée suivant le cours du jour. Généralement oranges et de belle taille elles ont la particularité d'être extrêmement goûteuses. Elles sont en général coraillées et les noix sont blanches et légèrement nacrées. Elles se dégustent crues ou cuites selon les goûts.
En breton, elle est appelée krogenn Sant-Jakez.
